旅游学院厨艺管理专业的首批四年级学生，月前在旅游学院教学餐厅完成了大学生涯最后一次作业，毕业在即。作业以特色午餐形式进行，24名学生共分为两组，各负责一场特色午餐的所有筹备工作，包括菜单的设计及定价、计算和控制食物的成本、准备食材等，吸引了约120名客人光顾。

厨艺管理学士学位课程于2011/2012学年推出，每年有24个名额，是全澳首个厨艺管理学士学位课程，着重理论与实践并存，故学生每年均需在其主修专业范畴内完成一定时数的实践工作，而厨艺管理首批四年级学生的毕业作业，就是为本地居民举办一场午餐活动。

课程主任甘马克称，旅游学院在这四年内，不断培养这些学生的各项厨艺及技能，学生们也利用四年的时间学习如何在真实的工作环境中工作。首届厨艺管理专业的学生已准备就绪加入就业市场，许多学生已在本地酒店及餐饮业申请了工作，并且寻找到相当理想的职位。