由澳门特别行政区政府旅游局主办的“澳门国际美食论坛2016"于11月23至26日举行。论坛以“美食的魅力"为主题，聚集联合国教科文组织创意城市网络成员、专家及学者交流并分享成功案例。旅游局特意筹办是次美食论坛，希望澳门在建设世界旅游休闲中心的历程中，将澳门打造成美食之都。

澳门特别行政区政府社会文化司司长谭俊荣致辞时表示，澳门多项旅游设施及基建项目正在兴建的同时，申报加入联合国教科文组织创意城市网络亦是他们进行中的重点工作之一。他深信获选成为美食之都，将为澳门的特色美食带来最佳的肯定。

论坛活动包括两场分别以“创意与美食"及“美食和文化的可持续发展"为主题的专题环节及圆桌会议。联合国教科文组织创意城市网络成员及专家将透过不同环节分享案例、如何利用创意推动发展、如何结合美食与文化以维持可持续发展和打造美食之都的见解。论坛的另一重点是让与会者亲身体验澳门的多样化美食、文化遗产及最新旅游景点。

出席的其他嘉宾及论坛讲者还包括联合国教科文组织网络“美食之都"及“文学之都"共17位城市代表、联合国教科文组织亚太地区世界遗产培训与研究中心、中国烹饪协会、旅游发展委员会委员、旅游业学者专家及土生葡人美食专家等超过200名来自世界各地的代表。