"2018澳门美食年"正式启动

"2018澳门美食年"于1月17日正式启动，澳门特别行政区政府将按四年计划及六大类别的工作，有序推进"美食之都"的建设，让城市以美食作动力促进本地文化保育，向世界展现澳门"美食之都"的魅力和创意，全面迈向可持续发展，扩大国际合作。

拟建澳门土生菜资料库 传承美食文化

澳门于2017年10月31日获评定为联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）美食范畴的新成员，成为中国第三个获评定为"创意城市美食之都"的城市。澳门特区政府在申报文本中，承诺了四年建设"美食之都"的工作计划，当中包括将开展六大类别的工作：

一、 成立管理及监督机制，以落实各相关举措和项目计划，监督执行状况；

二、 在国际及本地加大"美食之都"的推广宣传，加强本地社会对联合国教科文组织创意城市网络的认知；

三丶 澳门特区政府教育暨青年局将兴建"职业技术教育实践中心"，在其中设立"国际厨艺区"，而旅游学院正筹备设立厨艺中心，提供厨艺技能培训。建立澳门土生菜资料库，让四百多年的美食文化传统得以流传和发扬；

四、加强与中国各现有创意城市的交流和合作，并积极参与联合国教科文组织及创意城市网络的活动，包括开展"美食之都"高等院校的交流和合作、参与制作"美食之都"城市群网站及宣传项目和举办"澳门国际美食论坛"等，促进葡语系国家对创意城市网络的认识，鼓励及支持特别是非洲葡语系国家加入网络；

五、与本地餐饮业及厨艺专业界别合作，支持业界培训项目以及大型的活动盛事，例如继续支持举办"澳门美食节"、支持国际知名餐饮评选活动如米芝莲及"亚洲五十家最佳餐厅颁奖礼"在澳门举办等；

六、推动和鼓励跨领域文化创意产业合作，例如于"澳门国际影展暨颁奖典礼"加入美食创意元素以及美食与设计结合等。

"2018澳门美食年"重点项目

"2018澳门美食年"是四年建设"美食之都"工作计划其中的重要部份，重点项目包括：

一、成立由澳门特区政府社会文化司司长领导的管理及监督组织；

二、延伸出《论区行赏》美食路线，并将研究推出深度美食游路线；在旅游路展置入美食元素，并在各主要客源市场办美食活动及多样化推广项目等；

三、与高校、餐饮业及专业团体合作推动培训交流活动，跟进澳门土生菜资料库的筹设工作等；

四、参与6月于波兰举办的"联合国教科文组织创意城市网络第十二届年会"，积极与网络成员交流观摩、推动本地高校与其他"美食之都"院校的交流计划等；

五、支持社团举办如"澳门美食节"、"澳门美食之都嘉年华"及烹饪技艺交流与比赛等活动，支持业界于2018年及2019年在澳门举办"亚洲五十家最佳餐厅颁奖礼"，与外地旅行社合作推出"澳门美食游"主题套餐及支持本地餐饮业界等；

六、参与文化产业委员会成立的"美食．文化产业推动小组"，扩大协同效应，邀请文创产业人士制作有关原创音乐，推动美食与跨领域的结合，包括本年的农历新年花车汇演的主题，并鼓励表演队伍添加美食概念或元素、第六届澳门国际旅游（产业）博览会设立美食专区作为亮点，示范制作澳门土生菜、第三届澳门国际影展暨颁奖典礼开设"美食特别展映"环节等。