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澳门旅游业资讯

澳门土生菜资料库正式推出 推广澳门“创意城市美食之都”

澳门土生菜资料库于11月正式推出,载有澳门土生菜食谱和美食烹饪技巧等资料。设立澳门土生菜资料库为建设“创意城市美食之都”的一个重要里程碑。

澳门特区政府旅游局局长文绮华在11月24日召开的“澳门.创意城市美食之都”工作会议上,宣布正式推出澳门土生菜资料库,参会代表就深化澳门建设“创意城市美食之都”的工作进行沟通交流。

澳门土生菜资料库设置在“美食网站”(www.gastronomy.gov.mo)。现时,资料库专页提供26本土生菜书籍及刊物的相关资讯、19本手稿和297份食谱。资料来自不同地方,包括世界各地的土生葡人、澳门国际研究所、“Macanese Library Website”网站、澳门特别行政区政府文化局和澳门旅游学院。

“美食网站”亦提供土生菜相关的八条影片,未来旅游局将与相关院校及业界团体合作,制作及推出更多土生菜烹调的影片,透过视像呈现土生菜的烹饪技艺及文化。

位于澳门旅游学院图书馆的澳门土生菜资料库专题室亦同步启用。专题室内放置土生菜书籍的正本及手稿的复印本,供公众参阅,助力促进澳门美食文化的教育、传承和推广。

筹备第二个四年工作计划

旅游局与相关政府部门代表及院校和业界团体代表等参与了第三年召开的“澳门.创意城市美食之都”工作会议。会议由旅游局局长暨联合国教科文组织创意城市网络项目澳门主要联络人文绮华主持,其他参会代表包括旅游局副局长程卫东及许耀明、澳门旅游学院院长黄竹君、经济局副局长陈子慧,以及来自澳门特区政府多个不同部门和相关业界的代表。

旅游局在会上向各与会代表分享了联合国教科文组织创意城市网络的现况,并回顾旅游局推动“创意城市美食之都”的相关工作,以及介绍未来的工作计划。文绮华指出,受疫情影响,原定今年进行的一些工作或活动被取消,包括澳门国际美食论坛及联合国教科文组织─“创意城市美食之都”厨艺表演。

澳门于2017年获评定为“创意城市美食之都”,随即制定了2018至2021的四年工作计划。明年,澳门将向联合国教科文组织提交第一份四年工作报告。文绮华提议,特区政府可在明年提交的报告中介绍澳门针对餐饮业及食品安全推行的有效防疫措施。

与此同时,特区政府正着手准备第二个四年(2022至2025)工作计划,呼吁业界就此多提意见,特别是创意方面的建议,为澳门作为“创意城市美食之都”的可持续发展作出努力及贡献。

共同努力

在11月举行的工作会议上,不同政府部门的官员汇报了各自有关的工作进度及初步成果。参会业界代表亦报告了工作进度。

业界代表认同防疫重要性及特区政府推广安全城市讯息的努力。他们亦提出了其他议题,包括美食文化的保存和传承、本地餐饮业的发展前景、粤港澳大湾区合作、经济议题及推广澳门土生菜历史等。

尽管今年全球受到新型冠状病毒肺炎影响,旅游局仍持续积极推进澳门“创意城市美食之都”的工作,包括出席第三届联合国教科文组织创意城市北京峰会、参与全球推广可持续美食烹调日、制作短片介绍澳门土生菜烹饪技艺、推出专为餐饮从业员而设的网上教学影片等。旅游局较早前还接待了淮安市代表团,分享申报成为联合国教科文组织创意城市美食之都的经验。