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业界动态

澳门旅游学院教学餐厅获颁澳门首个“米芝莲绿星”

澳门旅游学院教学餐厅凭借在永续美食领域的突出表现获《香港澳门米芝莲指南2021》表彰

澳门旅游学院教学餐厅入选今年1月下旬公布的《香港澳门米芝莲指南2021》名单,这家位于澳门旅游学院的餐厅凭对永续美食的承诺和投入,成为澳门首间荣获“米芝莲绿星”的餐厅。

《米芝莲指南》由法国著名车胎制造商出版,其区域指南于2020年首次引入绿星评级,而香港澳门的区域指南亦于2021年首次引入该评级。在《香港澳门米芝莲指南2021》中,只有两间餐厅荣获此殊荣,分别是澳门旅游学院教学餐厅和香港Roganic餐厅。

澳门旅游学院教学餐厅的永续实践工作备受认可,包括利用厨余堆肥作肥料、于校园内种植香草和绿色蔬菜、使用太阳能、推行无纸化政策减少浪费,以及采用红外线传感器控制设备等。

《米芝莲指南》国际总监Gwendal Poullennec表示,米芝莲绿星旨在表彰获奖餐厅永续工作的领先作为,及其以最佳与最创新的做法,为餐饮业和大众带来启发。

澳门旅游学院教学餐厅提供融合现代风味的澳葡佳肴,该餐厅为学生提供学以致用的环境,学生在餐厅专业团队的指导和带领下,透过餐饮业营运操作的实践,可获服务客人的经验。

第十三版《香港澳门米芝莲指南》中,澳门共有18间星级餐厅获表彰。其中,誉珑轩、天巢法国餐厅及8餐厅继续赢得三星殊荣。

在2021年名单中,澳门有六间米芝莲二星餐厅上榜,分别是摩珀斯酒店的杜卡斯餐厅、风味居、京花轩、泓(澳门)、川江月和永利轩。获米芝莲一星荣誉的本地餐厅共九间,包括丽轩、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、玥龙轩、皇雀、大厨、桃花源小厨、永利宫、帝影楼和紫逸轩。

由知名资深大厨谭国锋主理的永利宫,今年成功跻身米芝莲一星之列。餐厅在永利皇宫表演湖的衬托下,为食客提供精湛的粤菜料理。

《香港澳门米芝莲指南2021》列出了七间本地必比登推介食肆(包括澳门旅游学院教学餐厅)、25间米芝莲餐盘推荐餐厅及九家米芝莲餐盘街头小吃。顾客在获选必比登推介的食肆中用餐,均能以400澳门元或以下的价格享受三道优质美食(不包括饮品);米芝莲餐盘推荐餐厅则肯定了餐厅的出品上乘。

有关《香港澳门米芝莲指南2021》的详情,请浏览:www.guide.michelin.com