国家文化和旅游部办公厅9月公布第五批国家级非物质文化遗产代表性专案保护单位名单，澳门旅游学院成为澳门特别行政区申报“土生葡人美食烹饪技艺”国家级非物质文化遗产项目之保护单位。
澳门另外两个获列为国家级非物质文化遗产之保护单位分别是澳门土生土语话剧社，受托保护主要源自古老葡萄牙语的土生土语话剧；以及关注民间澳门土地信俗的澳门雀仔园福德祠土地庙值理会。
澳门于2017年11月获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都。今年较早时，澳门土生葡人美食烹饪技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，丰富了澳门身为“创意城市美食之都”的软实力，同时彰显了土生菜作为澳门重要旅游资源的地位。
作为澳门非物质文化遗产的独特元素，土生菜展现了澳门四个多世纪以来的中西美食文化交汇历史。
澳门旅游学院作为国家级非物质文化遗产之保护单位，将继续依照《中华人民共和国非物质文化遗产法》及《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》要求，发挥保护国家级非物质文化遗产的作用。
澳门旅游学院多年来一直提供“澳门土生菜”的烹饪理论及实践的学位和短期课程，让学生及公众有机会学习和认识“澳门土生菜”的历史与技艺。
为支持澳门非物质文化遗产，澳门特区政府旅游局与澳门旅游学院、文化局和澳门国际研究所携手，于2020年11月推出澳门土生菜资料库。资料库专页提供与澳门土生菜相关的书籍及刊物、手稿及从世界各地收集而来的数百份食谱。
作为项目的组成部分，澳门旅游学院图书馆设立澳门土生菜资料库专题室，助力促进澳门美食文化的教育、传承和推广。
澳门旅游学院肩负保护澳门国家级非物质文化遗产之重任（图片由澳门旅游学院提供） 
澳门旅游学院成为拥有逾400年历史的“澳门土生菜”之保护单位（图片由澳门旅游学院提供）