國家文化和旅遊部辦公廳9月公佈第五批國家級非物質文化遺產代表性專案保護單位名單，澳門旅遊學院成為澳門特別行政區申報“土生葡人美食烹飪技藝”國家級非物質文化遺產項目之保護單位。
澳門另外兩個獲列為國家級非物質文化遺產之保護單位分別是澳門土生土語話劇社，受託保護主要源自古老葡萄牙語的土生土語話劇；以及關注民間澳門土地信俗的澳門雀仔園福德祠土地廟值理會。
澳門於2017年11月獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都。今年較早時，澳門土生葡人美食烹飪技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，豐富了澳門身為“創意城市美食之都”的軟實力，同時彰顯了土生菜作為澳門重要旅遊資源的地位。
作為澳門非物質文化遺產的獨特元素，土生菜展現了澳門四個多世紀以來的中西美食文化交匯歷史。
澳門旅遊學院作為國家級非物質文化遺產之保護單位，將繼續依照《中華人民共和國非物質文化遺產法》及《關於進一步加強非物質文化遺產保護工作的意見》要求，發揮保護國家級非物質文化遺產的作用。
澳門旅遊學院多年來一直提供“澳門土生菜”的烹飪理論及實踐的學位和短期課程，讓學生及公眾有機會學習和認識“澳門土生菜”的歷史與技藝。
為支持澳門非物質文化遺產，澳門特區政府旅遊局與澳門旅遊學院、文化局和澳門國際研究所攜手，於2020年11月推出澳門土生菜資料庫。資料庫專頁提供與澳門土生菜相關的書籍及刊物、手稿及從世界各地收集而來的數百份食譜。
作為項目的組成部分，澳門旅遊學院圖書館設立澳門土生菜資料庫專題室，助力促進澳門美食文化的教育、傳承和推廣。
澳門旅遊學院肩負保護澳門國家級非物質文化遺產之重任（圖片由澳門旅遊學院提供） 
澳門旅遊學院成為擁有逾400年歷史的“澳門土生菜”之保護單位（圖片由澳門旅遊學院提供）